– La sélection des meilleurs blés durs, assemblés dans des mélanges remis en cause à chaque récolte afin de garantir le meilleur taux protéique et la meilleure couleur aux pâtes
– L’utilisation de moules en bronze permettant un léger abrasement des pâtes en surface ; ainsi, les saveurs de la sauce d’accompagnement viennent délicatement se mélanger au bon goût de blé
– Un séchage adapté, permettant une excellente tenue des pâtes après cuisson

Nos pâtes* respectent le cahier des charges strict de ce label européen haut de gamme qui certifie la provenance et la qualité des produits;
Nos pâtes sont produites à partir de semoule de blé dur, et d’eau de source locale.
Elles sont façonnées à l’aide de moules en bronze.
Elles présentent également au taux de protéines minimal de 13%.

* A l’exception des Ziti Lunghi et des pâtes laminées